Introducción
LAS ENZIMAS
Docentes: María Santamaría y Nicolás Martínez.
Valencia, Noviembre 2021
Introducción
En el presente trabajo se habla sobre las enzimas; estas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas como catalizadores, los enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución. Además; se señalan sus tipos, sus funciones, el modelo de la lleva-cerradura, sus propiedades, su estructura y su mecanismo haciendo énfasis con un poco de contexto en cada una de ellas.
Se puede decir también que son catalizadores de naturaleza proteínica que regulan la velocidad a la cual se realizan los procesos fisiológicos, producidos por los organismos vivos. En consecuencia, las deficiencias en la función enzimática causan patologías.
La primera enzima fue descubierta a mediados del siglo XIX por Anselme Payen y Jean-Francois Persoz, aunque los experimentos en torno a la fermentación de Louis Pasteur ya habían intuido la presencia de alguna sustancia orgánica “aceleradora” en dichos procesos, que para la época se consideraban puramente químicos.
Comentarios
Publicar un comentario